Gourmetise

La gourmandise raffinée et assumée.

11 mai 2011

Saumon Salma, de l'élevage mais pour le Pur et le meilleur

Je vous présente une marque qui propose du saumon cru (non fumé) que j'ai gardée au chaud pendant longtemps. Vais-je en parler, est-ce que je la garde rien que pour moi ? Quelle bétise ! Gourmetise a été créée pour partager. J'ai découvert Salma, comme souvent, lors de dégustations à la Grande Epicerie de Paris au moment des fêtes de fin d'année. Et j'ai été bluffée par une texture et un goût incomparables. Puis j'ai pu les croiser plus longuement et professionnellement au salon de la restauration à Lyon, le Sirha. J'y suis restée un... [Lire la suite]

11 avril 2011

La Cambuse, le must du terroir italien

La Cambuse par Davide Dalmasso (avé l'assent) ou la caverne italienne l'Ali Baba. Le ton est donné. Pronnnnnnntoooooo, Pronto, Va beeeeneeee va bene ??? Nous voici plongés au cœur du terroir italien en plein Golfe Juan, ou plus simplement la Gourmetise italienne.  Mais pour y parvenir, il faut avancer GPS en main. Sa boutique, engoncée entre deux garages de voiture, ou équivalents, de l'ancienne époque, n'attire pas forcément l'œil. Ne vous arrêtez pas à la devanture. A croire que les italiens ne savent pas forcément... [Lire la suite]
14 mars 2011

Les crevettes Black Tiger : boutique en ligne

Excellente nouvelle, depuis quelques jours, Black Qwehli a ouvert sa boutique en ligne. Dorénavant, les crevettes Black Tiger Bio disponibles auparavant uniquement chez les grands chefs étoilés pourront rejoindre vos assiettes.  Mais aussi leur poisson blanc méconnu que les japonais s'arrachent, la légine.   Proposées congelées, en format 2k, vous ne pourrez plus être frustrésde ne pas disposer à l'envi de crevettes. Des crevettes hautement qualitatives à bout de bras toute l'année dans votre congélateur. Pas de crainte,... [Lire la suite]
11 mars 2011

British Sandwich, la revanche du british fast food good

A 100 mètres de l'Arc de triomphe, au pied de l'avenue Carnot,tournez à gauche et vous êtes en Grande Bretagne, chez British Sandwich. Place aux produits, ingrédients so british, so good. L'espace est vaste, le choix aussi. La décoration emprunte tous les codes british, écossais. Les recettes aussi. On se joue des coudes pour ne pas passer à côté de l'oeuf en gelée crevettes estragon, les sandwichs so british sur base de pain de mie malté, les crumbles salés,  le carrot cake, le classic butter short bread, le sandwich au... [Lire la suite]
Posté par Soph Gourmetise à 16:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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02 mars 2011

La Poutargue, attention qualité.

Poutargue ou Boutargue ? Les 2, chef ! Ah d'accord. Bon ca c'est clair maintenant. L'ensemble du bassin méditerrannéen cultive la passion pour ce produit. Pourquoi ? Bah simplement parce que le produit n'est constitué que d'oeufs de mulet Oeufs de mulet, n'importe quoi ! Oh t'es vraiment une mule toi, je ne parle pas de la mule l'équidé, mais du poisson. Le mulet, le poisson ! En effet, la p(b)outargue est d'origine méditerranéen. Mais pour ceux qui aiment la poutargue, il n'est pas évident d'en dénicher une vraiment bonne.... [Lire la suite]
08 février 2011

Pour acheter une bonne Burrata, il faut être libre le jeudi

Après avoir dégusté, et de l'avis de tous les gourmets qui en ont dégusté, la meilleure est celle de La Crèmerie. Mais il faut s'y déplacer et il faut qu'il y ait des places disponibles. Une adresse dégotée qui en propose une excellente : La Coopérative Latte CISTERNINO". La livraison d'une grande majorité de ses produits arrive le jeudi. Et la Burrata est prise d'assaut par les connaisseurs. Le soir et avec un peu de chance le vendredi matin, le stock de burrata est vide. Mais je pense aussi savoir pourquoi peu de monde connait... [Lire la suite]

12 janvier 2011

Un Panettone exceptionnel par 2 maisons exceptionnelles

Quand une grande marque historique de vinaigre balsamique de Modène rencontre un pâtissier italien ancestral, une alchimie s'opère, des idées fusent pour finalement aboutir à une pâtisserie miroir de l'une et de l'autre. 2 entreprises de renom, fondées à la fin du 19eme siècle. Leonardi a été à l'initiative de cette collaboration (lire mon précédent billet sur Leonardi) Mais pour que son idée prenne forme, la marque prend son temps, avec comme priorité de sélectionner LE pâtissier qui incarne ses valeurs : histoire, sérieux et... [Lire la suite]
21 décembre 2010

Balsamique de Modène 10 ans d'âge Leonardi à remporter

Dernier grand jeu Gourmetise et je suis très heureuse que la marque Leonardi avec son vinaigre balsamique de Modène soit représentée. Encore de l'exclusif, de l'unique et de l'exceptionnel. Ce vinaigre se marie à la perfection avec des légumes grillés, du saumon et des fruits de mer, des risottos, des fromages, des crèmes glacées, des salades de fruits etc... Il ne doit surtout pas se limiter à un usage classique d'assaisonnement de salade. Preuve en est, à l'instar de Qwehli et Origine Gourmet qui ont aussi participé au jeu, les... [Lire la suite]
17 décembre 2010

Ecrin d'Iberico de Bellota à remporter

Lorsque je déguste chacune des pièces (Jamon, Paleta, Lomo, Lomito) de cet écrin d'Iberico de Bellota de la maque Origine Gourmet, je fonds, je m'extasie, je m'étonne encore et toujours. Le temps s'arrête, mais je suis quand même dans la réalité, un instant de bonheur, de saveurs, de volupté. Mais pourquoi ? Parce du début à la fin, ces produits sont simplement exceptionnels : une sélection longue mais pointue du bon artisan, l'intransigeance et l'exigence d'une AOC, une méthode d'élevage et d'affinage rigoureuses et... [Lire la suite]
13 décembre 2010

3eme session du Jeu Gourmetise : Rhum & Punch

Gourmetise continue avec son premier jeu concours. Depuis sa création fin 2008, Gourmetise a eu pour objectif de rencontrer les plus belles marques qui ont pour seule exigence : que de l'exceptionnel. Maintenant, à mon tour de faire bénéficier aux lecteurs l'opportunité de gagner un de tous ces produits d'exception, et ce pendant 10 jours minimum. Aujourd'hui, pour la 3eme phase de son jeu, après le chêne truffier des Ronds de Sorcière et les crevettes Black Tiger de Qwehli, place au Rhum et au Punch, grâce à Christian de... [Lire la suite]
Posté par Soph Gourmetise à 10:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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