Gourmetise

La gourmandise raffinée et assumée.

18 juin 2011

Partez en Italie et devenez amers !!!

Je ne vous promets pas un voyage empreint de coups bas, de trahisons et de méfiance. Non, je ne parle pas du « sentiment » mais de la saveur. Non, ne zappez pas, surtout. Cette saveur vous la fuyez ? Et bien apprenez à l’apprécier. Et pour cela, rendez-vous en Italie, terre d’amour et de culture de l’amer. Enfin, avant de prendre votre billet d'avion, achetez le livre d'Emmanuel Giraud, simplement appelé "L'Amer" (Editions Argol). Emmanuel dit « En Italie, l’amer est de sortie à chaque repas, il aiguillonne les... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Pierre Gagnaire, l'enfant, l'homme, le chef, l'artiste.

J'ai eu le plaisir d'être invitée à la conférence de presse de la sortie du livre du grand chef Pierre Gagnaire, "Un principe d'émotion". Parce qu'il n'y a pas de raisons de ne pas partager quelques moments privilégiés, je souhaite avant tout valoriser ce que Paris nous donne. Une conférence qui prenait vie dans un écrin somptueux. Ceux-là qui nous rappellent qu'il est impératif de pousser plus souvent les portes cochères. Paris n'est pas que circulation, pollution, bouchon, mais parfois un havre de paix à quelques... [Lire la suite]
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28 mai 2011

Etes vous calés en Histoire de l'alimentation ?

Personnellement, je ne le suis pas, mais tente de m'améliorer. Il y a un an, je me suis rendue à une conférence sur l'évolution des arts de la table du Moyen Age à nos jours (lire l'article). Depuis, je suis beaucoup plus à l'écoute et tente de perfectionner mon niveau. Et j'ai trouvé un excellent moyen grâce à Michèle Barrière. Historienne de l'alimentation, Michelle a pour leitmotiv de partager ses connaissances au grand public, et ce de manière la plus accessible possible. Elle est a eu l'idée maligne de rédiger des romans... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Faites de l'amertume votre alliée, demain soir!

  Une conférence animée par Emmanuel Giraud (journaliste et chroniqueur culinaire) donnera la part belle a cette saveur souvent haïe et que beaucoup de monde évite, contourne, fuit (?). Sur un ton léger et accessible, Emmanuel va s'attacher a nous la rendre aimable et sexy. Tache ardue, espérons qu'il y arrivera. Pour nous aider dans ce défi, quasi inatteignable ;=) il sera accompagné de produits italiens qui viendront asseoir son discours. Gourmetise y sera pour sûr, pour mieux appréhender cette saveur et... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Livre de recettes miniatures pour poupées, doudous et cie

Un tout nouveau livre, totalement inédit et jamais vu vient de paraître (merci Camille). L'auteur, Martine Camillieri, plasticienne et pionnière en matière de détournement et recyclage se lance dans le jeu de cuisine ou la cuisine de jeu. J'adore, parfait pour grands et petits.  Son livre "Je veux cuisiner avec mes doudous" est un livre de jeux de cuisine décalé pour que petits et grands s'amusent à fabriquer des recettes poétiques. Au final, fabrication de nourritures minuscules que l'enfant partagera avec ses doudous,... [Lire la suite]
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28 février 2011

2eme édition du Festival du livre culinaire

Et c'est reparti. Le Festival du Livre Culinaire s'essaye à une deuxième édition, signe que la gastronomie est réellement ancrée dans notre quotidien à tous. Manifestation initialement professionnelle (jeudi et vendredi 3 et 4 mars à 30€), mais pas éltiste, elle ouvre ses portes (samedi et dimanche 5 et 6 mars) au Grand Public au prix de 5€. Rendez-vous donc au restaurant/salle/musée "le 104" situé au 5 rue Curial / 104 rue d'Aubervilliers à Paris dans le 19eme. Vous fatiguerez vos yeux, réveillerez votre appétit et laisserez court... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

"J'aime Paris", les bonnes adresses d'Alain Ducasse

Help, je souhaite faire un reward express pour re-rédiger ma lettre au Père Noël. Impossible ? Mais à l'impossible nul n'est tenu voyons. Alors voici mon courrier du jour au Père Noël : " Cher Petit Papa Noël, vous le savez Internet est un outil de connaissance incroyable, mais je regrette qu'il soit trop vaste. Je suis passée à côté de ce nouveau livre signé Alain Ducasse - grand chef multi étoilé chez qui vous avez certainement fait quelques haltes lors de votre périple de remise de cadeaux dans le monde entier - qui nous... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

ChocoLATITUDES : le cacao raisonnable

Je continue de surfer sur l'actualité, le Salon du Chocolat vient de fermer ses portes, mais ce produit hautement gourmand trouve aussi ses marques pour les gourmets, en recherche de produits à forte teneur historique et gustative. Et ce n'est pas Laurence Alemanno qui me contredira.   Je n'ai pas rencontré Laurence au salon, elle n'y exposait pas son concept, orienté sur des chocolats bio et éthiques. C'est d'ailleurs dommage, car cette année le Salon du Chocolat, dixit leur dossier de presse était "green". Pour en croiser,... [Lire la suite]
04 juillet 2010

Les Cahiers de la Gastronomie : dans la reflexion, pas dans l'action. Merci

J'en rêvais, Menu Fretin l'a fait : Les Cahiers de la Gastronomie. Un jour, au gré de mes séances de surf intenses sur le net, je suis tombée sur cette revue et ni une, ni deux, je m'y suis abonnée. Enfin un magazine qui traite de gastronomie sans aucune recette de cuisine. Passionnée, je le suis, gastronome, j'espère l'être, cuisinière, je n'y arrive pas. Je dois passer trop de temps à observer, decrypter, rencontrer pour ne pas en passer suffisament dans ma cuisine.Frustrée par les revues "culinaires" qui proposent... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Histoire des usages et arts de la Table : et maintenant le snacking !

La semaine dernière j'ai eu le vrai plaisir d'assister à une conférence sur "l'Historique des usages de table : du Moyen âge à nos jours" animée par Anne Kolivanoff. J'avoue, un peu bêtement, mais un temps, je me suis mise en lévitation et une esquise de sourire s'afficha sur mon visage. Bah oui, si, il y a quelques années quelqu'un m'avait dit que je serai en train d'écouter passionnement une conférence dans une bibliothèque, je n'y aurai pas cru. Là je me rends compte qu'apprendre et intégrer est bien plus aisé quand on... [Lire la suite]
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