Gourmetise

La gourmandise raffinée et assumée.

11 mai 2011

Saumon Salma, de l'élevage mais pour le Pur et le meilleur

Je vous présente une marque qui propose du saumon cru (non fumé) que j'ai gardée au chaud pendant longtemps. Vais-je en parler, est-ce que je la garde rien que pour moi ? Quelle bétise ! Gourmetise a été créée pour partager. J'ai découvert Salma, comme souvent, lors de dégustations à la Grande Epicerie de Paris au moment des fêtes de fin d'année. Et j'ai été bluffée par une texture et un goût incomparables. Puis j'ai pu les croiser plus longuement et professionnellement au salon de la restauration à Lyon, le Sirha. J'y suis restée un... [Lire la suite]

11 avril 2011

La Cambuse, le must du terroir italien

La Cambuse par Davide Dalmasso (avé l'assent) ou la caverne italienne l'Ali Baba. Le ton est donné. Pronnnnnnntoooooo, Pronto, Va beeeeneeee va bene ??? Nous voici plongés au cœur du terroir italien en plein Golfe Juan, ou plus simplement la Gourmetise italienne.  Mais pour y parvenir, il faut avancer GPS en main. Sa boutique, engoncée entre deux garages de voiture, ou équivalents, de l'ancienne époque, n'attire pas forcément l'œil. Ne vous arrêtez pas à la devanture. A croire que les italiens ne savent pas forcément... [Lire la suite]
14 mars 2011

Les crevettes Black Tiger : boutique en ligne

Excellente nouvelle, depuis quelques jours, Black Qwehli a ouvert sa boutique en ligne. Dorénavant, les crevettes Black Tiger Bio disponibles auparavant uniquement chez les grands chefs étoilés pourront rejoindre vos assiettes.  Mais aussi leur poisson blanc méconnu que les japonais s'arrachent, la légine.   Proposées congelées, en format 2k, vous ne pourrez plus être frustrésde ne pas disposer à l'envi de crevettes. Des crevettes hautement qualitatives à bout de bras toute l'année dans votre congélateur. Pas de crainte,... [Lire la suite]
09 mars 2011

Le beurre Bordier que les chefs s'arrachent

Lors de l'Omnivore Food Festival la semaine je suis allée à la rencontre de Bordier, marque très prisée des chefs. Quel bonheur de découvrir la face cachée d'un bon vrai beurre et en plus d'être exposée à leur collection, comme ils l'appellent. Chez Bordier le beurre ne se limite au beurre doux ou salé. Que nenni. Pour satisfaire la créativité exacerbée des chefs et démontrer ses savoir faire, Bordier valorise 4 autres beurres originaux : - Beurre aux algues créé il y a 25 ans et revisité suite à l’intérêt de Eric Lecerf et... [Lire la suite]
Posté par Soph Gourmetise à 08:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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02 mars 2011

La Poutargue, attention qualité.

Poutargue ou Boutargue ? Les 2, chef ! Ah d'accord. Bon ca c'est clair maintenant. L'ensemble du bassin méditerrannéen cultive la passion pour ce produit. Pourquoi ? Bah simplement parce que le produit n'est constitué que d'oeufs de mulet Oeufs de mulet, n'importe quoi ! Oh t'es vraiment une mule toi, je ne parle pas de la mule l'équidé, mais du poisson. Le mulet, le poisson ! En effet, la p(b)outargue est d'origine méditerranéen. Mais pour ceux qui aiment la poutargue, il n'est pas évident d'en dénicher une vraiment bonne.... [Lire la suite]
21 décembre 2010

Balsamique de Modène 10 ans d'âge Leonardi à remporter

Dernier grand jeu Gourmetise et je suis très heureuse que la marque Leonardi avec son vinaigre balsamique de Modène soit représentée. Encore de l'exclusif, de l'unique et de l'exceptionnel. Ce vinaigre se marie à la perfection avec des légumes grillés, du saumon et des fruits de mer, des risottos, des fromages, des crèmes glacées, des salades de fruits etc... Il ne doit surtout pas se limiter à un usage classique d'assaisonnement de salade. Preuve en est, à l'instar de Qwehli et Origine Gourmet qui ont aussi participé au jeu, les... [Lire la suite]
01 octobre 2010

Black Qwehli, une marque sensuelle pour des crevettes d'exception

Dans mon périple de vouloir sans cesse renouveler mes recherches de produits d'exception, une nouvelle marque s'est ajoutée à mon portefeuille.     Comme pour toutes les pépites de Gourmetise déjà rencontrées, se cache un Homme d'exception et cette fois-ci cette personne qui endosse la responsabilité de Qwehli est une femme, Azmina Goulamaly. La trentaine bien portée, le sourire éclatant et un dynamisme sans faille, après des études (Essec) et des expériences glorieuses, Azmina animée d'une âme profonde... [Lire la suite]
31 mars 2010

Origine Gourmet : l'Iberico de Bellota.

A l'occasion des fêtes de fin d'année, j'avais rédigé un billet rapide pour présenter le coffret d'Origine Gourmet. Depuis tout ce temps, j'ai laissé passé les jours, les semaines, les mois pour remplir la promesse que j'avais tenue : tout, tout, tout, vous saurez tout sur l'Iberico de Bellotta, certainement le meilleur jambon du monde. En toute sincérité, j'espère ne rien omettre et ne pas faire d'impair. Pour la petite histoire, un samedi après-midi, comme bien souvent, je me promène (oui, oui, je me promène) à La Grande Epicerie... [Lire la suite]