Gourmetise

La gourmandise raffinée et assumée.

09 juin 2011

Déclarez votre amour dans votre restaurant de rêve

Pas possible ? Trop cher ? Impossible de réserver ? Blablablablablabla, que nenni !   Eh oui, Gourmetise a une bonne nouvelle !!!! La 2ème édition de "Tous au Restaurant" initiée par Alain Ducasse est en route. Très belle initiative pour redonner l'envie de sortir de la maison, de sa cuisine, de ses fourneaux. Mais notez surtout que le thème cette année sera la convivialité, le partage. Et et et ? Et bien, la promesse de "Tous au Restaurant" est : "Votre invité est Notre invité". Si vous n'avez pas... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

"J'aime Paris", les bonnes adresses d'Alain Ducasse

Help, je souhaite faire un reward express pour re-rédiger ma lettre au Père Noël. Impossible ? Mais à l'impossible nul n'est tenu voyons. Alors voici mon courrier du jour au Père Noël : " Cher Petit Papa Noël, vous le savez Internet est un outil de connaissance incroyable, mais je regrette qu'il soit trop vaste. Je suis passée à côté de ce nouveau livre signé Alain Ducasse - grand chef multi étoilé chez qui vous avez certainement fait quelques haltes lors de votre périple de remise de cadeaux dans le monde entier - qui nous... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Suite au reportage Envoyé Spécial sur le contenu de nos assiettes dans la restauration

Coup de grâce ! Enfin un reportage qui se penche sur nos assiettes dans la restauration. Celà fait quelques temps que je m'insurge intérieurement sur les produits que les restaurateurs (pas tous heureusement) nous délivrent. Je ne comprends pas qu'en G.M.S la règlementation soit stricte dans le but de (tenter....) de protéger le consommateur mais que la restauration n'y soit pas assujetie !!! Et je parle en connaissance de cause puisque j'ai travaillé chez les leaders de la restauration commerciale, collective et chez un... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

A Toutes Vapeurs, sain certes, rapide non !

J'ai entendu parlé de ce nouveau concept (pas si nouveau apparemment, ouvert depuis 8 ans) il y a quelques mois. Enfin, je parviens à trouver un peu de temps pour m'y rendre et me faire un avis. Leur promesse : "une cuisine vapeur saine, équilibrée et rapide". Vérifions. Sise au 7 rue d'Isly, petite rue nichée entre la gare Saint Lazare et le boulevard Haussmann, la foule s'y empresse. Nous rentrons et nous voilà immédiatement dans l'ambiance, vapeur. Je ne pense, malheureusement, pas que ce soit un choix pour les fondateurs,... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Les Cahiers de la Gastronomie : dans la reflexion, pas dans l'action. Merci

J'en rêvais, Menu Fretin l'a fait : Les Cahiers de la Gastronomie. Un jour, au gré de mes séances de surf intenses sur le net, je suis tombée sur cette revue et ni une, ni deux, je m'y suis abonnée. Enfin un magazine qui traite de gastronomie sans aucune recette de cuisine. Passionnée, je le suis, gastronome, j'espère l'être, cuisinière, je n'y arrive pas. Je dois passer trop de temps à observer, decrypter, rencontrer pour ne pas en passer suffisament dans ma cuisine.Frustrée par les revues "culinaires" qui proposent... [Lire la suite]
Posté par Soph Gourmetise à 15:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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24 juin 2010

Dernières tendances dans la restauration

Sont parus quelques articles intéressants et pertinents ces derniers temps sur le marché de la restauration. Dans cet article de Gira Conseil, sur les 5 premiers mois de 2010, nous remarquons que le marché se porte, encore, plutôt bien, même s'il n'atteint plus les niveaux de 2008 et les quelques années la précédant. Durant cette période, apparaît une inversion de tendance, puisque la restauration à table semble connaître un rebond (+7% de fréquentation) tandis que la restauration rapide infléchit (-1%). J'avoue être surprise,... [Lire la suite]

15 juin 2010

Un restaurant bienvenu pour une "Parenthèse"

Petit jeu de mots, je n'ai pas pu m'empêcher, c'était tellement facile. Après ma visite très instructive à l'Epicerie du Père Claude, l'estomac ayant été titillé par les quelques dégustations précédentes, je me devais de le satisfaire. Ne sachant pas trop où aller, nous nous sommes tout de même laisser facilement tentées par justement "Parenthèse". Petit restaurant, assez discret, rue de la Motte Picquet, la carte nous séduit d'emblée. Tout semble frais et bien travaillé. Le service est très aimable, le cadre chaleureux, sans... [Lire la suite]
22 avril 2010

Blog de Christophe Michalak

Je n'ai plus beaucoup de temps ces derniers temps, nouveau boulot, nouveau défi oblige, mais je souhaitais très rapidement vous faire partagre un vrai blog de vrais Gourmetise, celui de Christophe Michalak, chef pâtissier du Plazza Athénée. Pas plus d'arguments pour vous convaincre de visiter ce blog et d'y passer des heures de découvertes et d'envie urgente de croquer votre écran d'ordinateur. Je suis certaine que vous êtes nombreux à le connaître, pour ma part ça fait quelques mois et je ne m'en lasse pas.
10 mars 2010

Angelina : mi figue mi raisin

Ca faisait une éternité (petite avec ma grand-mère, c'est pour dire...) que je n'avais pas mis les pieds chez Angelina. Un peu découverte finalement. Une amie étant en France pour la fashion week et sur les différents salons aux alentours de la Rue de Rivoli, je me jette sur l'occasion d'aller rendre visite à la "vieille" Angelina. Comme nous y sommes pour le déjeuner, nous devrons patienter pour déguster leurs mythiques pâtisseries. Coup d'oeil sur la carte. Pas hyper glamour leurs propositions de plats salés :   Pas la... [Lire la suite]
07 février 2010

Concept de restauration : Les Cocottes

Ca fait déjà plus d'an que je patiente pour me rendre aux Cocottes de Christian Constant qui a reçu la Palme d'Or du Leader's Club en 2008. En rédigeant ce billet, je réalise la chance que j'ai eu toute la journée, car, sans le savoir au moment de la visite, en plus des Cocottes, j'ai participé à une soirée événementielle dans la boutique du talentueux artisan chocolatier Stéphane Gross de Déclinaison Chocolat qui a reçu la Palme de Bronze du Leader's Club la même année. A ce stade, je cautionne donc totalement les palmes du Leader's... [Lire la suite]