Gourmetise

La gourmandise raffinée et assumée.

03 novembre 2010

ChocoLATITUDES : le cacao raisonnable

Je continue de surfer sur l'actualité, le Salon du Chocolat vient de fermer ses portes, mais ce produit hautement gourmand trouve aussi ses marques pour les gourmets, en recherche de produits à forte teneur historique et gustative. Et ce n'est pas Laurence Alemanno qui me contredira.   Je n'ai pas rencontré Laurence au salon, elle n'y exposait pas son concept, orienté sur des chocolats bio et éthiques. C'est d'ailleurs dommage, car cette année le Salon du Chocolat, dixit leur dossier de presse était "green". Pour en croiser,... [Lire la suite]

27 octobre 2010

Un decryptage du chocolat par Lauranie d'Esprit Chocolat

Un salon en chasse un autre. Le SIAL vient de fermer ses portes, le Salon du Chocolat ouvre les siennes demain. L'an passé je m'y suis rendue avec la ferme intention de mieux connaître ce produit tant aimé des petits et des grands. J'ai mieux compris sa culture, ses étapes de fabrication, ses différentes possibilités.   crédit photot "Esprit Chocolat" Loin, très loin d'être experte, j'essaye de me nourrir aussi des connaissances des autres. C'est la raison pour laquelle, j'ai demandé à Lauranie, fondatrice d'Esprit Chocolat,... [Lire la suite]
Posté par Soph Gourmetise à 10:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,