produits d'exception

1 novembre 2009

Le chocolat et ses artisans : fabrication des ganaches

En ce jour de Toussaint et son crachin coutûmier, il me semble sympatique de publier encore un billet sur le chocolat... Troisième étape, les "BONBONS CHOCOLAT", Troisième acteur, LES ARTISANS CHOCOLATIERS Déjà 2 jours à silloner le Salon du Chocolat...

Posté par Soph Gourmetise à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, Recettes de cuisine, produits d'exception, Chocolat, artisans

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29 octobre 2009

Le Chocolat, place aux converturiers

Dans ma quète à la compréhension de la fabrication du chocolat, j'ai pu expliquer, autant que je le pouvais, les premiers acteurs : les producteurs . Deuxième étape, les COUVERTURES DE CHOCOLAT, Deuxième acteur, les TRANSFORMATEURS ou COUVERTURIERS Les...

Posté par Soph Gourmetise à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat artisanal, Gâteaux, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat, dessert au chocolat

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19 octobre 2009

Le chocolat : Hommage aux producteurs

Dans le cadre du Salon du Chocolat , j'ai la chance de pouvoir accéder aux 2 salons en place : le salon Professionnel et le salon Grand Public. Je ne savais pas trop comment j'allais traiter le sujet. Modestement, j'ai décidé de traiter le sujet de manière...

Posté par Soph Gourmetise à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat

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17 octobre 2009

Le chocolat et ses champions du monde

Pendant mon périple au salon du chocolat j'ai pu profiter des deux événements majeurs du salon Professionnel et Grand Public, dont voici le détail. SALON PROFESSIONNEL : 3eme finale des World Chocolate Masters (parrainé par Barry Callebault) : Cette année,...

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Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat, Cuisine gastronomique, Grand chef, dessert au chocolat

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14 février 2009

Un livre sur les produits d'exception par un futur 3 étoiles Michelin

Le 2 mars prochain, le guide Michelin révèlera la liste des heureux et moins heureux étoilés. Mardi, le Parisien affirme que le chef du Bristol, Eric Fréchon, atteindrait le firmament du guide avec 3 étoiles. Il serait même le seul chef à être courronné...

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Tags: Tendance culinaire, Recettes de cuisine, produits d'exception, Cuisine gastronomique, Grand chef

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23 novembre 2008

La Gourmetise en fête

Le dernier Cuisine et Vins de France est en kiosque et il célèbre comme chaque année à la même époque les fêtes de fin d'année. 1/ Une sélection large de "cadeaux gourmands", personnellement, je les nommerai plutôt "cadeaux Gourmet" : un flacon luxe d'huile...

Posté par Soph Gourmetise à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salé, Sucré, Recettes de cuisine, produits d'exception

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15 octobre 2008

Philippe Pascoët, l'artisan chocolatier raffiné

Alors là, je vais traiter DU sujet goumand par définition : le CHO-CO-LAT ! Mais non pas sous l'angle classique de la gourmandise, mais bien toujours de la Gourmetise qui m'est si chère. J'ai découvert récemment que le chocolat ne rime pas forcément avec...

Posté par Soph Gourmetise à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat artisanal, Sucré, produits d'exception, Chocolat, artisans, 75006

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