chocolat artisanal - Gourmetise

27 mai 2010

Chocolats Abanico

Avant hier j'ai été conviée à une dégustation de chocolats Abanico . J'en avais entendu parlé, mais n'étais pas familiarisée avec la marque. J'ai souhaité m'y rendre sans avoir pris plus connaissance, avec mon oeil de novice. Ceci étant, j'étais armée...

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Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Chocolat, artisans

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9 février 2010

La Saint Valentin vue par Patrick Roger

Je me prête au jeu de Patrick Roger depuis quelques temps d'aller visionner ses dernières créations, loin d'être singulières. Pour tous ceux qui ne le connaissent pas (ou peu) Patrick Roger est artisan chocolatier de renom, Meilleur Ouvrier de France...

Posté par Soph Gourmetise à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, Chocolat, artisans

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11 décembre 2009

Les surprises de Noël des artisans chocolatiers

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas , et avec elles, bon nombre de créations culinaires émergent. J'ai décidé de vous livrer tout au long des semaines qui suivent mes découvertes pour ravir vos foyers et/ou tous vos invités. Dans un premier...

Posté par Soph Gourmetise à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat artisanal, Sucré, Chocolat, dessert au chocolat, artisans

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23 novembre 2009

Un calendrier de l'Avent prometteur de Gourmetise

La semaine dernière, mon mari a fait une heureuse à son retour de Londres . Il a pu profiter de quelques minutes entre sa dernière réunion et son train pour aller chez Fortnum & Mason, l'équivalent de la Grande Epicerie de Paris ou Lafayette Gourmet,...

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Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat, artisans

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1 novembre 2009

Le chocolat et ses artisans : fabrication des ganaches

En ce jour de Toussaint et son crachin coutûmier, il me semble sympatique de publier encore un billet sur le chocolat... Troisième étape, les "BONBONS CHOCOLAT", Troisième acteur, LES ARTISANS CHOCOLATIERS Déjà 2 jours à silloner le Salon du Chocolat...

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Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, Recettes de cuisine, produits d'exception, Chocolat, artisans

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29 octobre 2009

Le Chocolat, place aux converturiers

Dans ma quète à la compréhension de la fabrication du chocolat, j'ai pu expliquer, autant que je le pouvais, les premiers acteurs : les producteurs . Deuxième étape, les COUVERTURES DE CHOCOLAT, Deuxième acteur, les TRANSFORMATEURS ou COUVERTURIERS Les...

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Tags: chocolat artisanal, Gâteaux, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat, dessert au chocolat

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19 octobre 2009

Le chocolat : Hommage aux producteurs

Dans le cadre du Salon du Chocolat , j'ai la chance de pouvoir accéder aux 2 salons en place : le salon Professionnel et le salon Grand Public. Je ne savais pas trop comment j'allais traiter le sujet. Modestement, j'ai décidé de traiter le sujet de manière...

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Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat

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17 octobre 2009

Le chocolat et ses champions du monde

Pendant mon périple au salon du chocolat j'ai pu profiter des deux événements majeurs du salon Professionnel et Grand Public, dont voici le détail. SALON PROFESSIONNEL : 3eme finale des World Chocolate Masters (parrainé par Barry Callebault) : Cette année,...

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Tags: chocolat artisanal, Tendance culinaire, Sucré, produits d'exception, Chocolat, Cuisine gastronomique, Grand chef, dessert au chocolat

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31 octobre 2008

Salon du chocolat

La grand messe du chocolat commence ce jour. En cette période de recherche d'équilibre, il est quand même bien agréable parfois de se faire plaisir avec LE produit icône même de la gourmandise. Alors, n'hésitons pas et ruons nous tous (enfin pas trop...

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Tags: chocolat artisanal, Sucré

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15 octobre 2008

Philippe Pascoët, l'artisan chocolatier raffiné

Alors là, je vais traiter DU sujet goumand par définition : le CHO-CO-LAT ! Mais non pas sous l'angle classique de la gourmandise, mais bien toujours de la Gourmetise qui m'est si chère. J'ai découvert récemment que le chocolat ne rime pas forcément avec...

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Tags: chocolat artisanal, Sucré, produits d'exception, Chocolat, artisans, 75006

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